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它是引发女性肺癌的罪魁祸首,你家里有吗

时间:2018-12-01 08:08来源:科普中国 作者:刘少伟 点击:

今年我国国家癌症中心的最新报告显示,肺癌是女性第二高发的癌症,仅次于乳腺癌。40-50岁女性中肺癌患者人数已经接近男性,达到了1:1的比例。但是国内女性的吸烟率很低,为何发生肺癌的概率却如此“不协调”地高呢?

 

 

揪出引发女性肺癌的罪魁祸首

对肺癌患者长达5年的追踪病因调查发现,70%的男性肺癌患者死于吸烟病因,只有18%的女性患者因吸烟或长期被动吸烟致肺癌。

那么男人吸烟的同时,不吸烟的女人在做什么?

当然是做饭

调查发现,在不吸烟的女性肺癌患者中,超过60%的女性不仅在家做饭,还在厨房中长期吸入油烟。

在非吸烟女性肺癌危险因素中,超过60%的女性长期接触厨房油烟;有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物,同时厨房门窗关闭,厨房小,环境油烟污染严重;25%的女性家中厨房连着卧室,冬天又很少开窗,高温油烟久久不散,甚至睡觉时也在吸油烟!

厨房油烟的危害超乎想象

中国家庭的厨房中充满了粉尘和有毒气体,环境甚至比工厂里和满是汽车尾气的街道上还要恶劣!

中式烹饪有两个显著特点:一是油放得多,二是多高温煎炒。这两个特点带来美味中餐的同时,也带来了大量的油烟。

如何减少厨房油烟的危害?

1、选用精制食用油。自榨食用油颜色深,杂质含量高,产生的油烟大。精制油产生的油烟相对较少。

2、改变“急火炝炒”的烹饪习惯。爆炒时油温高达300℃,在这个温度下会产生大量的油烟。最好采用“热锅冷油”的烹饪方法,先开小火将炒锅烧热,然后倒进油,这样的油温可以快速达到二三成温,不仅减少油烟产生,还能更大程度上保证菜肴的口感软嫩。

3、选择功效强的抽油烟机,避免 “油烟综合症”,减轻油烟危害。

4、定期清洗抽油烟机过滤网,保证抽油烟的效果。

5、提前打开抽油烟机。每次煤气炉点火、熄火时会泄露燃气,燃气燃烧时也会产生废气。

预防肺癌,这些坑也不能踩

因此,防范肺癌除了远离空气污染、高温油烟、电离辐射、病毒感染外,还需讲究饮食与营养。

(责任编辑:时时网)
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